Esta tarde, en el paseo, he encontrado una planta cuajada de aranes al borde del camino y, como suelo llevar una bolsa he cogido unos pocos.

Prunus spinosa Es un arbusto caducifolio, muy enmarañado y espinoso de hasta 4 metros de altura. El fruto del endrino se conoce como endrina. Es una drupa del tamaño de un grano pequeño de uva unos 5 a 10 mm de diámetro cuando el fruto está maduro, y de forma ovalada. El color puede ser azulado, violáceo o negruzco. Presenta una textura aterciopelada y sabor agridulce.

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Es la primera vez que hago patxaran sin supervisión, así que he buscado la receta, por aquello de recordar las proporciones y … ha salido una botella con los 140gr de endrinas.

Ingredientes extra: Canela, café y 2 granos de pimienta. Reposar en sitio oscuro y fresco durante 3 o 6 meses. A primeros de abril de 2022 lo probaremos. (Después de colarlo, claro)